Vino Verdejo Blanco Nieva

Elaboración y crianza

Blanco Nieva es un vino joven sin envejecimiento, elaborado al 100% de uvas verdejo en la comarca de Nieva, en Segovia.

El vino se elabora tras una rigurosa selección del mosto yema, el más fino y elegante. Elaborado con uva de viñas viejas en vaso (20%) y viñedos en espaldera de más de 15 años de edad (80%).

La maceración se realiza en frío del 30% de la uva, desfangado estático, fermentación a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado, estabilizado a -4ºC y filtrado.

Nota de cata de Blanco Nieva 

• Vista: Blanco Nieva es de color pajizo pálido con matices verdosos muy desarrollados.
• Nariz: aromas de flores blancas y fruta fresca (melocotón).
• Boca: buena acidez, equilibrado, frutoso y sabroso. Muy fresco con una vitalidad excelente. Una golosina.

Maridaje

Blanco Nieva es ideal para acompañar entrantes, pescados, mariscos, e incluso el cochinillo asado al estilo segoviano.

Se recomienda consumir a una temperatura de entre 8-10ºC. Mantener en una hielera durante su consumo para que mantenga la temperatura ideal.

Ficha de datos

Tipo de vino: Vino blanco
Bodega: Bodegas y Viñedos Nieva
Tipo de uva: Verdejo
Envejecimiento: Joven
Grado alcohólico: 13.5%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Rueda